Connaitre la cuisine africaine ? une recette à proposer ?


Reponses:
Soupe kandjai avec des gombos.
Malheureusement je connais pas la recette.
Mais il faut aller a Guy Moquet à Paris. Plein de restos africains. Tu peux leur demander !
Poulet Yassa

Ingrédients

1 gros poulet découpé en morceaux

500 g d'oignons + 1 oignon pour la marinade

1 piment frais

125 g d'huile d'arachide

10 citrons verts

sel, poivre, thym, laurier

Préparation

déposer le poulet dans la marinade: jus des 10 citrons verts, l'oignon et le piment coupés en lamelles; assaisonner (sel, poivre, thym, laurier) et laisser mariner 12 heures;
retirer le poulet de la marinade; éponger; faire griller sur le gril ou dans un four bien chaud pendant 45 à 60 min.;
pendant ce temps, préparer la sauce: chauffer l'huile dans une casserole; ajouter les oignons, la marinade préalablement passée au chinois) et porter à ébullition;
ajouter le poulet et laisser mijoter 15 min.;
servir avec du riz.



Le couscous marocain
beurk
ça me di rien
jaime pas
http://www.recette-africaine.com/modules. bon appétit !!
j'aime bien le couscous et l'agneau, la tajine mais si tu parles de la cuisine en Afrique plus bas sur la carte, je ne connais pas.
www.cuisine-marocaine.com





Ingrédients :

600 g de filets de merlan
3 citrons verts
sel
poivre
3 petits oignons
1 pincée de piment en poudre
2 c à café de moutarde au poivre vert
2 piments rouge
quelques olives dénoyautées
persil haché







Préparation :

Couper le poisson en dés (si possible de même grosseur), les mettre dans une jatte. Presser les citrons, en recueillir le jus et le verser sur le poisson qui devra être arrosé copieusement. Ajouter du sel et du poivre. Peler les oignons, les couper en fines rondelles, les ajouter au poisson ainsi qu'une pincée de piment en poudre. Pour terminer, mettre les olives, les 2 piments rouge, 2 morceaux de citron puis refermer et mettre sur le feu.
Le mafé ("étouffe chrétien" mais délicieux) > il y a la recette sur www.marmiton.org (http://www.marmiton.org/recettes/recette.

Le thiep bou dien (se prononce "tiéboudienne" thiep = riz, bou = au, dieune = poisson) c'est du riz au poisson avec des légumes (miammm ^^) > la recette > http://www.kassoumay.com/senegal/thiepbo.

Le poisson / poulet yassa (j'ai vu qu'il y avait le poulet au dessus, c'est à peut de chose prêt la même chose pour le poisson)

Les pastels ce sont des "sablés" apéritifs, c'est de la pate avec du poisson et des oignons dedans, ça se mange avec une sauce tomate (http://twd.free.fr/moambe/recettes_afriq.

Le thierré (c'est du coucous "noir") je n'ai pas la recette, mais tu peux eventuellement la trouver sur marmiton.org ou sur google (ou non tiens, là où j'ai trouvé la recette des pastel il y avait plein de recette africaines > http://kolwezikat.free.fr/recettes.html).

Les beignets (un p'tit creux ?! des beignets.. ) j'ai trouvé une recette sur un blog > http://pechesmignons.canalblog.com/archi.

Euh. Je ne sais pas trop quoi te proposer de plus..
Bises et bon appétit!
Beignets aux bananes

farine, bananes , huile, lévure, sucre en poudre, sucre vanillé
Mélanger les bananes émiettées avec la farine, le sucre en poudre , le sucre vanillé et la lévure
le tout doit former une pate patissière assez onctueuse
Mette l'huile en friture et plonger la pate avec les mains, sous forme de boule
après 5 à 10 mn sous l'huile chaude, vos beignets sont prêts
Servir accompagné des jus de fruits comme goûtter
Les enfants adorent ça
Bon appetit
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